餐桌食品安全性技术支撑体系的建立

• 作者: 于永江 代永刚 南喜平 张学娟 李姝睿 王海岩
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 经济
• 关键词: 餐桌食品 安全性 技术支撑体系 人类健康 危害分析 关键控制点 原料 加工 贮藏 运输 销售
• 年，卷（期）: ncpjgb_2004,（8）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: F426.82

摘要

阐述了人类健康与餐桌食品安全性的关系,以及餐桌食品安全性技术支撑体系建立的必要性;介绍了我国餐桌食品的现状;论述了如何建立餐桌食品安全性技术支撑体系,包括原料、加工、贮藏、运输、销售安全性技术体系的建立,并论述了建立餐桌食品安全性技术支撑体系的重要意义.