浅析白酒在贮存中发生混浊、沉淀现象的成因及防治

• 作者: 张智远
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 贮存 混浊 沉淀现象 成因 防治 可逆性白色絮状物 白色沉淀
• 年，卷（期）: sdspfj_2004,（1）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.3

摘要

白酒的色泽应为无色透明，但在生产、加浆、贮存过程中，有时会出现混浊沉淀现象，形成感官质量事故，从而影响到企业的质量信誉和经济效益。常见的有以下几种情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张智远		1	0	0.0	0.0