微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探

• 作者: 单虹丽 吴永刚 谢建国 陈昌辉 齐桂年
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 微波 茶叶 加工 品质
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 字数: 1988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2004.03.002

摘要

通过绿茶传统加工工艺和微波技术加工工艺的比较,对不同工艺绿茶品质及生化成分的影响进行了分析.结果表明,微波工艺在滋味、香气和有效成分上都有一定提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐桂年	四川农业大学茶学系	90	811	15.0	23.0
2	陈昌辉	四川农业大学茶学系	15	224	9.0	14.0
3	单虹丽	四川农业大学茶学系	22	269	9.0	16.0
4	谢建国	四川农业大学茶学系	1	63	1.0	1.0
5	吴永刚		1	63	1.0	1.0