猕猴桃果醋酿制工艺研究

• 作者: 刘卫斌 王云云
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 果醋 研究 发酵 维生素C
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 科技交流
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2004.09.019

摘要

通过实验,分析比较了以猕猴桃为原料酿制果醋的最佳工艺条件,为解决猕猴桃加工增值不足的问题,找到了一条新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘卫斌		5	3	1.0	1.0
2	王云云		2	2	1.0	1.0