动物性泡菜的研究现状及开发前景

• 作者: 王英 罗晓妙 蒲海燕
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 动物性泡菜 乳酸菌 现状 前景
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.01.012

摘要

本文阐述了动物性泡菜的研究现状,并讨论了其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英		8	171	5.0	8.0
2	罗晓妙		6	105	5.0	6.0
3	蒲海燕		10	250	5.0	10.0