膳食纤维蔬菜纸贮藏品质研究

• 作者: 李海林
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 膳食纤维 蔬菜纸 品质 贮藏
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS761.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.03.011

摘要

对膳食纤维蔬菜纸的品质、贮藏条件及其营养成分变化进行了初步研究.结果表明,选择避光、低温的贮藏条件和透气、透湿性比较小的复合包装材料,既能有效地避免产品受潮变质,同时又可以减少维生素C氧化损失,最大限度地提高产品的贮藏质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海林	苏州农业职业技术学院食品系	20	205	7.0	14.0