木梨幼叶提取物抑菌防腐作用研究

• 作者: 曾文虎 梁淑媛 熊大胜 郭春秋
• 来源期刊: 湖南文理学院学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 木梨幼叶提取物 抑菌作用 防腐作用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 生物
• 页码范围: 50-52,78
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.96
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6164.2004.01.018

摘要

用木梨(P.xerpohila)幼叶提取物进行抑菌防腐试验,结果表明:木梨幼叶提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有明显的抑制作用,对煮熟保存的土豆、豆腐及肥肉中酵母菌、金黄色葡萄球菌群体数量明显减少,延长了土豆、豆腐及肥肉的保存时间,且对其食用品质没有影响;0.7%木梨幼叶提取物抑菌防腐效果比0.1%苯甲酸钠还好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾文虎	湖南文理学院生命科学系	34	91	5.0	8.0
2	郭春秋	湖南文理学院生命科学系	23	168	7.0	12.0
3	熊大胜	湖南文理学院生命科学系	25	297	9.0	16.0
4	梁淑媛	湖南文理学院生命科学系	1	8	1.0	1.0