罪恶的流程:从皮革废料到食用明胶

• 作者: 章华 萧华
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 食用明胶 工业明胶 食品添加剂 皮革下脚料 废料 方便面 垃圾 水解蛋白 化学处理 双氧水
• 年，卷（期）: smyzh_2004,（6）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 0页
• 分类号: TQ19

摘要

垃圾明胶危害健康食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂,肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶,它起到的是黏合的作用。因为应用广泛,所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格规定,要求必须用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工,而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。由于市场竞争激烈,一些食品企业为了贪图便宜购买劣质明胶,甚至以工业明胶冒充食用明胶制作食品。最近,河北、四川、山东、浙江等地发现一些不法企业以皮革废料、毛发等为原料,使用石