食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及耐药性分析

• 作者: 张兰荣 张文利 王连秀
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 葡萄球菌,金黄色 抗药性,微生物
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: R15|R378.11
• 字数: 1312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2004.01.009

摘要

为了解金黄色葡萄球菌对食品的污染情况,采集6类204件食品,进行金黄色葡萄球菌检测.采用GB 4789-1994食品卫生检验方法检测金黄色葡萄球菌,用minVIDAS全自动免疫分析仪测定肠毒素,用K-B法进行药敏试验.在204件食品中检出44件金黄色葡萄球菌,总检出率21.56%,其中生奶的检出率最高(39.39%),生肉、水产品次之(33.33%),熟肉制品、乳制品检出率分别为6.0%和5.0%,冰激凌中未检出金黄色葡萄球菌.44株金黄色葡萄球菌有27株产生肠毒素,占61.36%.在药敏试验中44株金黄色葡萄球菌100%对苯唑西林耐药;93.18%对青霉素G耐药;86.40%对阿莫西林耐药,对丁胺卡那、头孢三嗪、头孢唑啉、万古霉素敏感.金黄色葡萄球菌对奶、肉、水产品的污染比较严重,特别是产生肠毒素的菌株存在着引起食物中毒的可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王连秀		4	101	4.0	4.0
2	张兰荣		1	73	1.0	1.0
3	张文利		1	73	1.0	1.0