中国的小麦生产与面粉及面制品工业

• 作者: 于衍霞 刘兴信
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦种植 面粉加工 面制食品 产业链
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 4907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.01.002

摘要

本文对当前我国小麦市场的供求进行了分析,指出了随着农业产业机构的调整,优质小麦的推广为面粉工业发展专用粉和面制食品生产提供了原料基础,随着面粉工业的重新整合,推进了面粉加工向面制食品生产的延伸与结合,加速了面制主食品的新型工业化进程,面制食品的市场前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴信		26	176	7.0	12.0
2	于衍霞		9	57	3.0	7.0