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生姜精油的研究新进展
生姜精油的研究新进展
作者:
乔旭光
倪元颖
张振华
葛毅强
黄雪松
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
生姜
精油
进展
摘要:
生姜是我国一种历史悠久的药食兼用的香辛调味料,生姜精油是衡量生姜加工特性的重要指标,也是生姜加工产品质量的保证.文章主要综述了生姜精油的理化性质、生姜精油的组分、生姜精油的功能作用、生姜精油提取方法及产品开发应用方面的研究进展,并提出了生姜精油研究开发的新思路.
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文献信息
篇名
生姜精油的研究新进展
来源期刊
中国调味品
学科
工学
关键词
生姜
精油
进展
年,卷(期)
2004,(9)
所属期刊栏目
专论与综述
研究方向
页码范围
3-9
页数
7页
分类号
TS264.2
字数
6747字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-9973.2004.09.001
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
葛毅强
中国农业大学食品学院
92
1517
22.0
34.0
2
乔旭光
山东农业大学食品学院
96
1128
20.0
29.0
3
倪元颖
中国农业大学食品学院
116
2342
28.0
43.0
4
黄雪松
山东农业大学食品学院
23
691
15.0
23.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(18)
共引文献
(204)
参考文献
(21)
节点文献
引证文献
(83)
同被引文献
(231)
二级引证文献
(420)
1984(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1986(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1987(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1988(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1989(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1992(3)
参考文献(2)
二级参考文献(1)
1993(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
1994(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1995(5)
参考文献(5)
二级参考文献(0)
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参考文献(1)
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参考文献(2)
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参考文献(4)
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二级引证文献(44)
2019(44)
引证文献(3)
二级引证文献(41)
2020(35)
引证文献(3)
二级引证文献(32)
研究主题发展历程
节点文献
生姜
精油
进展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
主办单位:
全国调味品科技情报中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-9973
CN:
23-1299/TS
开本:
大16开
出版地:
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
邮发代号:
14-13
创刊时间:
1976
语种:
chi
出版文献量(篇)
7005
总下载数(次)
9
总被引数(次)
38208
相关基金
国家高技术研究发展计划(863计划)
英文译名:
The National High Technology Research and Development Program of China
官方网址:
http://www.863.org.cn
项目类型:
重点项目
学科类型:
信息技术
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