诱导提高茶树EGCG含量过程对鲜叶品质生化成分的影响

• 作者: 林金科 郑金贵
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 诱导 茶树 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 生化成分
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2004.01.013

摘要

以福鼎大白茶、铁观音品种为材料,系统研究了诱导提高茶树表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量过程对鲜叶主要品质生化成分的影响.结果表明:诱导显著提高了茶树鲜叶茶多酚、可溶性糖含量,降低粗纤维含量,而对咖啡碱、氨基酸、叶绿素等生化成分含量影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑金贵	福建农林大学农产品品质研究所	193	2701	27.0	42.0
5	林金科	福建农林大学农产品品质研究所	55	451	11.0	20.0