外源水杨酸对"紫花"芒果贮藏品质的影响

• 作者: 姜微波 曾凯芳 李新明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸 芒果 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与保鲜
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.032

摘要

研究了不同浓度的外源水杨酸对"紫花"芒果贮藏品质的影响,结果表明,芒果采收后用1mmol/L和5mmol/L水杨酸处理,在常温(20℃)贮藏过程中,与清水处理的对照果实相比,可以降低果实的腐烂率,延缓果实贮藏期间颜色的转黄、固酸比的增高和果实的软化.1mmol/L水杨酸作用效果比5mmol/L水杨酸好.说明低浓度(如1mmol/L)水杨酸处理能够延缓芒果果实的后熟衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凯芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	179	8.0	11.0
5	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
6	李新明		3	25	2.0	3.0