果蔬采后高O2处理研究进展

• 作者: 关文强
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 保鲜 高O2
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.05.005

摘要

综述了高O2处理对果蔬采后呼吸强度、乙烯释放量、色泽、品质、褐变及病原微生物的影响,分析了高O2处理在果蔬保鲜中的可行性与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关文强		55	993	17.0	30.0