荔枝皮抗氧化性研究

• 作者: 严荫坚 义志忠 吴培荣 郑公铭
• 来源期刊: 涂装指南
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化性 荔枝 极性溶剂 正乙烷 乙酸乙酯 食物
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2

摘要

荔枝皮有治痢疾、血崩、湿疹等功效，若能使其成为有保健功能的食品添加剂、不但可变废为宝，而且前景十分广阔。专家郑公铭、义志忠等通过对荔枝皮进行食品抗氧化研究，发现成熟荔枝皮和未成熟荔枝皮提取物均有很强的抗氧化活性，经层析，化学显色推断，抗氧化成分中有酚酸黄酮类物质。