从葡萄籽中提取分离原花青素的研究

• 作者: 李春阳 王璋 许时婴
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 总酚
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S325
• 字数: 3484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2004.04.006

摘要

葡萄籽中总酚含量(以没食子酸计)大约为4.85%,原花青素含量为3.05%(以湿基含水10%计算),具有很大的开发利用价值.研究结果表明:选择130～150目的葡萄籽粉,在20℃条件下,采用70%丙酮搅拌40分钟,提取原花青素效果最佳,提取率可达99.11%;超声波处理对原花青素提取有一定影响,在保持提取温度不变的情况下,超声波处理功率档次越大,原花青素提取率越高;葡萄籽进行真空干燥比自然干燥的原花青素提取率高12.61%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
3	李春阳	江南大学食品学院	8	478	7.0	8.0