茶饮料防沉淀技术研究进展

• 作者: 宁井铭 方世辉
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶饮料 沉淀
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: ST272.5
• 字数: 5237字
• 语种: 中文

摘要

本文综述了近年来国内外茶饮料防沉淀技术,对沉淀形成的原因、化学组成、影响沉淀形成的因素及目前的防沉淀技术进行了总结,对一些新技术和新工艺进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方世辉	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	41	678	16.0	25.0
2	宁井铭	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	56	520	14.0	20.0