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摘要:
本文主要介绍了双歧杆菌发酵乳饮料的生产工艺、配料及技术要点.
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文献信息
篇名 双歧杆菌发酵乳饮料生产技术
来源期刊 中国乳业 学科 工学
关键词 双歧杆菌 发酵乳 生产技术
年,卷(期) 2004,(6) 所属期刊栏目 乳品加工
研究方向 页码范围 46-47
页数 2页 分类号 TS2
字数 1189字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.06.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 牟建楼 河北农业大学食品科技学院 67 634 15.0 22.0
2 陈志周 河北农业大学食品科技学院 71 805 17.0 25.0
3 张子德 河北农业大学食品科技学院 123 1191 20.0 26.0
4 林杨 河北农业大学食品科技学院 46 323 10.0 16.0
5 孙兰芳 河北农业大学食品科技学院 22 171 8.0 13.0
传播情况
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引文网络
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节点文献
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二级引证文献  (0)
2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
双歧杆菌
发酵乳
生产技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国乳业
月刊
1671-4393
11-4768/S
大16开
北京市海淀区中关村南大街12号
82-764
1980
chi
出版文献量(篇)
6213
总下载数(次)
17
总被引数(次)
11647
论文1v1指导