双歧杆菌发酵乳饮料生产技术

• 作者: 孙兰芳 张子德 林杨 牟建楼 陈志周
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 发酵乳 生产技术
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.06.017

摘要

本文主要介绍了双歧杆菌发酵乳饮料的生产工艺、配料及技术要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟建楼	河北农业大学食品科技学院	67	634	15.0	22.0
2	陈志周	河北农业大学食品科技学院	71	805	17.0	25.0
3	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
4	林杨	河北农业大学食品科技学院	46	323	10.0	16.0
5	孙兰芳	河北农业大学食品科技学院	22	171	8.0	13.0