番茄风味冰淇淋的研制

• 作者: 包志玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 番茄 冰淇淋 香精复配
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 冰淇淋
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

将番茄运用于冰淇淋产品中,取其营养丰富、口感清爽,从而弥补了冰淇淋的不足.通过使用各类果蔬香精来调节口感,使得番茄冰淇淋风味变化多样,满足各类人群的消费要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包志玲		3	0	0.0	0.0