包装材料透光性对油炸食品氧化酸败的影响

• 作者: 张蕾
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 氧化酸败 包装材料透光性 货架寿命
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 材料与印刷
• 页码范围: 47-48,67
• 页数: 3页
• 分类号: TB484.3|TS201.6|TS206.4
• 字数: 1653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2004.01.020

摘要

针对包装材料透光性对油炸食品(天津麻花)氧化酸败的影响进行了深入细致的研究分析,指出应选择透短波长光线较低的包装材料作为该类食品的包装材料,以提高其货架寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蕾		66	370	11.0	17.0