葡萄酒中顺反式白藜芦醇异构体的反相高效液相色谱法测定

• 作者: 李景明 马丽艳
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 白藜芦醇 高效液相色谱 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: O657.72|Q503
• 字数: 2958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2004.06.024

摘要

建立了一种同时检测葡萄酒中功能成分白藜芦醇及其糖苷的4种异构体含量的RP-HPLC方法.通过紫外照射促使白藜芦醇及其糖苷的反式异构体转化,以获得顺式异构体标准样品,以葡萄酒直接进样方式及水-乙腈二元梯度洗脱同时测定葡萄酒中白藜芦醇4种异构体含量.4种异构体回收率在92.4%～98.6%之间,相对标准偏差在3.06%～5.42%之间.采用本方法测定国产"龙徽"干红葡萄酒中白藜芦醇总量达到6.64 mg·L-1,其中80%以上为反式异构体成分.葡萄酒开启4 h和8 h后白藜芦醇总量分别减少了18%和38%,其中反式白藜芦醇糖苷的损失尤为严重.本实验建立的RP-HPLC方法能够简便、有效地检测葡萄酒中4种白藜芦醇异构体含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
2	马丽艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	35	407	12.0	19.0