微生物和酶在烟叶发酵中的应用

• 作者: 周冀衡 杨虹琦 梁志怀 罗泽民
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 微生物 酶 烟叶发酵
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 畜牧水产与加工贮藏
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: S182+S188.3+S188.4:S572
• 字数: 4393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-060X.2004.01.028

摘要

生物技术尤其是酶解和微生物发酵技术在烟草中的应用研究,已成为当前科技工作者关注的热点.其研究内容包括利用某些有益的优势增香菌种对烟叶进行发酵,以增加烟叶香气,缩短发酵时间;用蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等处理低等级烟叶、烟丝或烟梗,以降解叶中的蛋白质、纤维素、淀粉等生物大分子,减少烟叶燃烧是产生的蛋白臭气和辛辣刺激性,提高低次烟的工业可用性等.文章对目前国内外有关微生物和酶在烟草发酵中应用的研究进展作一简要综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨虹琦	湖南农业大学生物技术学院	134	3427	29.0	54.0
2	罗泽民	湖南农业大学生物技术学院	43	1800	23.0	42.0
3	梁志怀		29	330	11.0	17.0
4	周冀衡	中国科技大学经济技术学院	5	707	5.0	5.0