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开胃解腻的芥末
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摘要：
芥末在烹调中常用于食用生鱼片、凉拌菜或是某些面食、小吃中,是北方饮食常见的调味品,尤其是夏季,开胃解腻,更是常备调料之一.在一些传统的中式菜肴像"芥末墩"、"芥末鸭掌"等中也常有应用,其独特的风味为很多人所青睐.
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期刊影响力
上海调味品
主办单位：
上海市酿造科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市外马路1469号
邮发代号：
4-598
创刊时间：
1977
语种：
chi
出版文献量（篇）
2027
总下载数（次）
0
总被引数（次）
120
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