酶法有机溶剂萃取大豆油的综述

• 作者: 于国萍 张岩春
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶 大豆油 提取 工艺流程
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS224
• 字数: 2233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.03.012

摘要

使用纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等具有较强细胞破壁作用的酶类水解大豆乳液来提取油脂,本文就大豆的组成成分及对大豆各组成成分作为酶的作用底物的性质进行论述,并对大豆水相酶解有机溶剂萃取提油工艺的特点与优点进行评价,讨论其在油脂的工业生产上的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	张岩春	东北农业大学食品学院	3	41	3.0	3.0