超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量

• 作者: 彭爱红
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 超声波提取 脂肪测定 午餐肉 酸水解法
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

通过对午餐肉的脂肪含量进行测定,采用超声波提取技术对国标GB5009.6-1996<食品中脂肪测定方法>的第二法酸水解法进行了改进.本方法样品处理简便、快速、规范,可对大批量样品的脂肪含量进行同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭爱红	厦门集美大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0