一种蔬果胶囊配方研究及祛黄褐斑作用人群试食实验观察

• 作者: 余燕影 徐菲 曹树稳 王杉 邓泽元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬果胶囊 自由基清除 祛黄褐斑
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 269-273
• 页数: 5页
• 分类号: R114
• 字数: 3470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.071

摘要

选用核桃仁、莲子、芦荟全叶冻干粉、蔬果提取物(桂圆、胡萝卜、红枣、银耳)、珍珠粉为原料,强化VE、VC,以产品羟基自由基清除能力为评价指标和筛选模型,采用正交试验方法对产品配方进行优化,研制一种具有祛黄褐斑功能的蔬果胶囊产品.依据我国<保健食品功能评价程序和检验方法>所规定的标准方法和实验模型,对产品进行祛黄褐斑人群试食实验观察,探讨上述筛选模型的有效性.结果表明,最佳配方产品经50例体检合格的黄褐斑自愿受试者服用,每日3次,每次3粒,连续30d,该产品能显著降低黄褐斑色度(p＜0.01),减少黄褐斑的面积(p＜0.01),且无新的黄褐斑产生.受试者试食后血常规和血生化指标均无明显改变,无过敏不良反应.由此可见,研制产品具有良好的羟基自由基清除能力和祛黄褐斑功能,所选模型用于祛黄褐斑产品的配方筛选是成功可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余燕影	南昌大学食品科学教育部重点实验室	60	677	16.0	22.0
2	曹树稳	南昌大学食品科学教育部重点实验室	71	933	17.0	26.0
3	邓泽元	南昌大学食品科学教育部重点实验室	255	2713	26.0	38.0
4	徐菲		15	92	6.0	9.0
5	王杉		17	194	6.0	13.0