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豫菜突围
豫菜突围
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张云
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制汤
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豫菜突围
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中州今古
学科
工学
关键词
制汤
小豆凉糕
河南菜
食文化
浙菜
煎扒青鱼头尾
一品烧饼
文明进化
羊肉杂面
皖菜
年,卷(期)
2004,(4)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
26-27
页数
2页
分类号
TS972
字数
语种
DOI
五维指标
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引文网络
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小豆凉糕
河南菜
食文化
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文明进化
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研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
中州今古
主办单位:
河南省地方史志办公室
出版周期:
双月刊
ISSN:
1003-6768
CN:
41-1017/K
开本:
大16开
出版地:
河南省郑州市经一路北18号
邮发代号:
创刊时间:
1983
语种:
chi
出版文献量(篇)
1432
总下载数(次)
4
总被引数(次)
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