花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响

• 作者: 夏涛 宛晓春 徐国谦 方世辉
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 茉莉花茶 窨制过程 影响因子 香气
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺·茶学
• 页码范围: 440-445
• 页数: 6页
• 分类号: S571.109
• 字数: 4021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2004.04.014

摘要

分别对茉莉花茶窨制过程中素坯含水量、配花量、堆温和窨制时间等4个主要影响因子对花茶香气吸附的影响进行了单因子研究.结果表明,茶叶含水量在25%时,茶叶吸附精油总量达到最大值;当堆温在35℃左右时,茶叶吸附精油总量达到最大值;在一定的配花量内,茶叶吸附精油总量随配花量的增加几乎呈直线上升;窨制12～13 h的茶叶吸附精油总量达到最大值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	162	3012	29.0	46.0
2	方世辉	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	41	678	16.0	25.0
3	夏涛	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	95	1588	23.0	35.0
4	徐国谦	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	4	75	4.0	4.0