两种不同工艺制备的大豆浓缩磷脂组成的差异

• 作者: 吴建中 欧仕益 汪勇 温勇 黄才欢
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆浓缩磷脂 超滤 无机陶瓷膜 HPLC
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.12.020

摘要

用水化脱胶和无机陶瓷膜超滤两种不同工艺制备大豆浓缩磷脂,用高效液相色谱(HPLC)分析了两种不同工艺制备产品的磷脂各成分的组成.结果表明,无机陶瓷膜超滤法制备的大豆浓缩磷脂中磷脂酸(PA)的含量为17.20%,磷脂酰乙醇胺(PE)含量为10.30%;而水化脱胶法制备的大豆浓缩磷脂中磷脂酸(PA)的含量为11.72%,磷脂酰乙醇胺(PE)含量为20.92%.