鸡蛋清蛋白的组分分析

• 作者: 张法忠 朱启忠
• 来源期刊: 四川动物
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸡蛋清 醋酸纤维素薄膜 电泳
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 366-367
• 页数: 2页
• 分类号: Q.331
• 字数: 858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7083.2004.04.020

摘要

我们在实验教学中,以鸡蛋清进行醋酸纤维素薄膜电泳,它具有材料廉价、取材方便等特点.对鸡蛋清蛋白进行电泳,表明鸡蛋清蛋白中至少含有6种主要的蛋白质,其中5种蛋白质的等电点小于pH8.6,一种大于pH8.6.其相对含量分别是:30.85%、22.62%、10.83%、8.67%、19.46%和4.91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱启忠	山东大学威海分校海洋生物工程系	81	572	11.0	18.0
2	张法忠	山东大学威海分校海洋生物工程系	14	50	6.0	6.0