海产品中溴酚类海洋风味素的气相色谱-质谱联用分析

• 作者: 严小军 徐年军 徐继林 沈丽君 沈佳
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 海产品 溴酚 风味素 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3|S985
• 字数: 3779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2004.01.017

摘要

建立了海产品中的溴酚类海洋风味素的毛细管气相色谱-质谱联用检测法.样品中溴酚类化合物在挥发油测定器中用乙酸乙酯通过循环蒸馏萃取,浓缩后用电子轰击源在特征离子碎片扫描检测模式下进行检测.结果表明,5种溴酚类化合物在SBP-50柱上得到良好的分离,色谱出峰尖锐,没有杂峰干扰.本方法在2.5～40mg·L-1 浓度范围内线性关系良好,最低检测限低于1ng·mL-1.当向25.00g样品中添加溴苯酚各2.0μg时,平均回收率分别达到90.45%(2-BP)、60.49%(4-BP)、85.79%(2,4-DBP)、84.98%(2,6-DBP)、90.80%(2,4,6-TBP), 标准相对偏差为1.37% ～ 4.16% .对市场上销售的几种海洋经济动物测定,溴酚类风味素含量在5.40 ～31.38 ng·g-1范围内, 而所测得的淡水青虾中溴酚类风味素含量只有0.18 ng·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐继林	宁波大学海洋生物工程重点实验室	97	778	15.0	23.0
2	严小军	宁波大学海洋生物工程重点实验室	235	1827	21.0	28.0
3	徐年军	宁波大学海洋生物工程重点实验室	53	440	11.0	18.0
4	沈佳	宁波大学海洋生物工程重点实验室	7	37	3.0	6.0
5	沈丽君	宁波大学海洋生物工程重点实验室	1	15	1.0	1.0