利用冰醋酸提取血红素的研究

• 作者: 钟耀广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 血红素 提取 冰醋
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 90-95
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.020

摘要

系统地研究了冰醋酸法提取猪血球中的血红素.结果表明,提取血红素的最佳工艺为:冰醋酸与血球的比例为4.4:1,温度为105℃、时间为40ain、氯化钠添加量为血球的1.5%;此时,提取的粗血红素含量大约在50%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟耀广	大连轻工业学院生物与食品工程学院	10	249	8.0	10.0