改性卵磷脂的微乳化性研究

• 作者: 宋龄瑛 彭一鸣 蒋笃孝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆卵磷脂 改性 微乳 助表面活性剂 相图 电导率
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: Q545+1
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.04.002

摘要

对人豆卵磷脂进行羟氯化改性,以此为表面活性剂,醇为助表面活性剂.采用三相图形式和电导率来进行跟踪检测.对室温下改性卵磷脂各体统中微乳区域的形成以及微乳液理化性质随系统中各组分的变化情况进行了研究.结果发现醇中碳的数目为3时,微乳区域最大;电导率与微乳化有关.改性后的大豆卵磷脂比改性前的效果有明显的改善,羟氯化改性卵磷脂为不错的制备药物载体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋龄瑛	广州大学化学系	9	59	4.0	7.0
2	彭一鸣	广州暨南大学化学系	3	20	2.0	3.0
3	蒋笃孝	广州暨南大学化学系	3	20	2.0	3.0