浓缩型天然营养黑米的营养与效果

• 作者: 赵则胜
• 来源期刊: 作物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 黑稻 乌贡药米 黑米素 营养 效果
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 特稻研究
• 页码范围: 219-221
• 页数: 3页
• 分类号: S511.2+30.99
• 字数: 2235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5280.2004.04.012

摘要

上海交通大学农业与生物学院天然健康食品研究所,培育了乌贡药稻并用它作为原料,通过高新技术物理提取法,浓缩了乌贡稻米中对人体健康的有效成分,研制成天然营养922黑米素和04型黑米素,该科研产品中富含B族维生素,维生素E,矿质元素铁、锌、钙、镁、钾及粗纤维和黄酮,花青素等生理活性物质,尤其是自然紫红色素的含量极其丰富,为此黑米素是新一代高营养健康品又是新型天然营养色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵则胜	上海交通大学天然健康食品研究所	14	180	7.0	13.0