采后热处理对苹果贮藏性影响及病虫害控制的研究进展

• 作者: 屠康 赵艺泽
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 热处理 苹果 品质 病虫害 耐热性 热伤害
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 264-268
• 页数: 5页
• 分类号: S661.1
• 字数: 4931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2004.03.017

摘要

采后热处理作为近年快速发展的贮藏保鲜技术,已经应用于多种水果的采后品质与病虫害控制方面.苹果是当今世界上重要的水果之一,热处理在苹果贮藏保鲜方面已得到较为深入的研究.介绍了采后热处理的各种方法及其组合,着重阐明了采后热处理对果实贮藏期间病虫害的控制.此外还探讨了热处理对苹果化学成分、外观品质、成熟衰老、耐热性等方面的影响以及相关作用机制.最后对热处理不当有可能产生的热伤害作了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	182	3053	29.0	45.0
2	赵艺泽	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	10	452	10.0	10.0