大豆资源的综合开发现状及利用途径

• 作者: 任力民 张存劳
• 来源期刊: 粮食加工
• 关键词: 大豆资源 综合利用 新产品开发
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料与综合利用
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 字数: 5193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2004.01.025

摘要

论述大豆资源综合开发利用的现状及其途径.大豆除富含油脂、蛋白质、糖外,还含有极具医疗、保健等多种功效的化学成份,如异黄酮、卵磷脂、维生素E、甾醇、皂甙等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任力民		11	82	4.0	9.0
2	张存劳		3	57	3.0	3.0