碾皮制粉工艺技术浅析

• 作者: 张晋民
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦碾皮 制粉工艺 碾麦机 分析
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 小麦加工技术
• 页码范围: 5-6,24
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 2471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2004.02.002

摘要

主要简介了我国碾皮技术应用发展近况,对现阶段我国碾皮工艺中小麦清理、碾皮、制粉工艺进行了浅析,提出了对NZ碾麦机的看法和粉厂对碾皮工艺的信任度.