生鲜管理

• 来源期刊: 质量与市场：采购
• 学科: 经济
• 关键词: 生鲜管理 超级市场 生鲜食品 销售额 生鲜储存
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: F715

摘要

生鲜管理是大型商业超市营运标准化、规范化、系统化体系中的重要组成部分，生鲜部门是超市中最具特色的部门，营运的特点是难度最大、跨度最大、专业性最强。对整个超市而言，起吸引客流、建立整体商场形象的作用。如何做好生鲜管理，一直是众多营运管理者所面临的课题。