滚筒干燥技术及其在变性淀粉生产中的应用

• 作者: 冯承 张燕萍
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 滚筒干燥机 变性淀粉 预糊化淀粉 羧甲基淀粉 接枝淀粉
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS233
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2004.06.011

摘要

对滚筒干燥机进行分类,简述其干燥原理.最后重点介绍滚筒干燥机在预糊化淀粉、羧甲基淀粉、接枝淀粉等几种变性淀粉生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕萍	江南大学食品学院	60	765	16.0	25.0
2	冯承	江南大学食品学院	5	47	3.0	5.0