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啤酒糖化中的复合酶制剂浅述
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摘要：
本文描述了啤酒糖化中应用的复合酶制剂分类以及选择复合酶的原则和应用中需注意的问题.
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文献信息
| 篇名 | 啤酒糖化中的复合酶制剂浅述 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 啤酒 糖化 复合酶制剂 选择 应用 | ||
| 年，卷（期） | pjkjb_2004,（10） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 50-51 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
6726
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