芽孢杆菌Bacillus sp.X-98-2对芒果保鲜作用

• 作者: 杨胜远 梁智群 肖功年 陈桂光
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 拮抗微生物 芽孢杆菌 芒果 保鲜 炭疽病菌
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: S667.7
• 字数: 3075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.03.043

摘要

对芒果病原菌的拮抗微生物芽孢杆菌Bacillus sp.X-98-2产抑菌活性物质的发酵条件,及其对芒果保鲜作用进行了研究.结果表明该拮抗菌适宜发酵条件为:葡萄糖0.3%、蛋白胨0.5%、牛肉浸膏0.3%、NaCl 0.1%、(NH4)2SO,0.1%、pH 7.0,培养温度为28C,时间48h.其发酵液可防止芒果果柄脱落,延缓果皮转黄,抑制新陈代谢,降低呼吸强度,减少失重,延长保存期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈桂光	广西大学工业测试实验中心	58	354	11.0	16.0
2	梁智群	广西大学工业测试实验中心	90	686	14.0	20.0
3	杨胜远	广西大学工业测试实验中心	21	609	13.0	21.0
4	肖功年	广西大学工业测试实验中心	5	76	4.0	5.0