月饼的选购与品尝

• 来源期刊: 质量与市场：采购
• 学科: 经济
• 关键词: 月饼 品种 食用方法 品质
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: F768.2

摘要

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等：就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、莲蓉、水果、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：