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水产品的加工、烹饪
水产品的加工、烹饪
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
水产品
加工方法
烹饪方法
鱼腥味
去除方法
摘要:
除鱼腥味六法①河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中或用盐细搓,便能去除异味。②有土腥味的河鱼.烹饪时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。③炸制河鱼时.先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再
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文献信息
篇名
水产品的加工、烹饪
来源期刊
当代农村
学科
工学
关键词
水产品
加工方法
烹饪方法
鱼腥味
去除方法
年,卷(期)
2004,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
47
页数
1页
分类号
TS254.4
字数
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2004(0)
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水产品
加工方法
烹饪方法
鱼腥味
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研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
当代农村
主办单位:
中共重庆市委农村工作委员会
重庆市人民政府农村工作办公室
出版周期:
双月刊
ISSN:
CN:
开本:
出版地:
重庆市江北区建新东路3号附1号1803室
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
1001
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