生物技术在食品工业中的应用及安全性

• 作者: 王仲礼
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 食品安全性 分析与评价
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.02.019

摘要

论述了生物技术在食品工业中的应用及其所引发的食品安全性问题,介绍了生物技术食品安全性的分析与评价方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仲礼		95	534	12.0	19.0