小麦类胡萝卜素含量的稳定性及其与黄碱面条色泽性状的相关性分析

• 作者: 吕建华 田纪春 胡瑞波
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 小麦 类胡萝卜素 基因型与环境 面条色泽
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 597-601
• 页数: 5页
• 分类号: S512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2004.06.014

摘要

选用16个代表性的小麦品种(系),分别在山东8个地点种植,进行小麦类胡萝卜素含量基因型与环境效应分析.结果表明,在随机效应中,小麦面粉类胡萝卜素含量的品种与试点互作效应最为显著.既要选择类胡萝卜素含量低的品种,又要注意选择在类胡萝卜素含量积累低的地区种植,才能实现优质品种的优质生产.类胡萝卜素含量与面粉蛋白质含量、面粉黄度(b*值)呈极显著正相关,与黄碱面条的黄度(b*值)呈显著正相关;与面粉R457白度、面粉亮度(L*值)呈极显著负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田纪春	山东农业大学农学院	124	2638	26.0	47.0
2	胡瑞波	山东农业大学农学院	12	292	7.0	12.0
3	吕建华		13	156	8.0	12.0