银丝菜常温保鲜技术初探

• 作者: 李玉霞 陈德茂 韩明
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 银丝菜 常温贮藏 还原型维生素C 还原糖
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S634.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.06.011

摘要

用不同包装材料和包装方式对银丝菜常温贮藏的效果、还原型维生素C及还原糖含量的变化进行研究.结果表明,在常温贮藏下,0.04mm的打孔聚乙烯塑料袋包装可以较好地保持银丝菜的还原型维生素C和还原糖含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩明	广州市乡镇企业管理干部学院农技系	3	13	2.0	3.0
2	李玉霞	广州市乡镇企业管理干部学院农技系	1	1	1.0	1.0
3	陈德茂	广州市乡镇企业管理干部学院农技系	1	1	1.0	1.0