"南茶北做"的思考

• 作者: 吕维新
• 来源期刊: 茶世界
• 学科: 经济
• 关键词: 武夷山岩茶 明先生 清香扑鼻 怡情 深有同感 食单 做青 叶底 令人 武夷岩茶
• 年，卷（期）: csjb_2004,（5）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: F326.1

摘要

【正】上饶主产绿茶,长期以来,我不喜红茶、花茶,唯嗜绿茶,这当然是长期养成的习惯。但近年来却一反常态,迷恋乌龙茶。2002年夏,武夷山岩茶专家姚月明先生寄来一公斤手工制作的正宗岩茶,每天品饮,香浓而味醇,三、四泡之后余香犹存,可谓精品。因而爱不能舍,与宋朝大儒范仲淹"溪边奇茗冠天下"、"不如仙山一啜好"的赞誉深有同感。文学家袁枚在《隋国食单》中也有入木三分的见解:"杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两,上口不忍剧咽。先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清香扑鼻,舌有余甘。一杯之后,再试一杯二杯,令人解躁平矜,怡情悦性。"把品饮岩茶的茶具、方法、功效、情趣描述得非常细腻、生动、形象。