点菜的艺术

• 作者: 符中士
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 饭店 供应 计划经济 采购员 厂长 益阳市 湖南 吃饭 食堂 特殊情况
• 年，卷（期）: 2004,（09S）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: G424.1

摘要

二十多年前，我在家乡湖南益阳市一家工厂当厂长。厂里有一个叫李炎钦的长年驻外的采购员，其经历颇有些传奇色彩，据说他还有一种特殊的本领，就是在饭店吃饭特别会点菜。当时是计划经济年代，米、面、肉、油都要凭票供应，大家都在家里或单位食堂吃饭，除了出差在外和特殊情况，很少有人去饭店。