控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系

• 作者: 哈益明
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 辐照灭菌 脱水蔬菜
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 22-25,50
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2004.01.006

摘要

介绍了食品危害分析与环节可能造成的潜在危害进行了分析,并探讨了在中国辐照食品加工企业中建立HACCP的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	哈益明	中国农业科学院原子能利用研究所	74	1026	18.0	28.0