微生物发酵生产EPA和DHA的研究进展

• 作者: 付红岩 马莺
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: EPA DHA 多不饱和脂肪酸 生物合成
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工与食品营养
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2004.01.018

摘要

主要介绍了EPA和DHA的生理作用、生物合成途径、影响EPA和DHA合成的因素,以及EPA和DHA的提取分离方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	东北农业大学食品学院	46	625	13.0	22.0
2	付红岩	东北农业大学食品学院	2	19	2.0	2.0